Refeições e Buffet na Bahia: o que está aberto e por quanto fecha
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Por cidade na Bahia
Editais abertos e preço de contrato município a município, útil pra quem tem custo de frete. Ver os municípios da Bahia →
Por quanto isso costuma fechar na Bahia
Acima é o que está aberto pra disputar. Aqui é o que já foi assinado: a régua pra montar o seu preço. São 141 contratos que o radar já coletou entre out/2021 e out/2026.
Período analisado
Cada célula é um mês da nossa coleta, não do mercado: quanto mais escura, mais contratos temos guardados daquele mês. O pico é 32 em set/2026.
Ver a cobertura mês a mês em tabela
| Mês | Contratos coletados | Somaram |
|---|---|---|
| out/2021 | 1 | R$ 3.418.107,24 |
| nov/2021 | 0 | sem contrato |
| dez/2021 | 0 | sem contrato |
| jan/2022 | 0 | sem contrato |
| fev/2022 | 0 | sem contrato |
| mar/2022 | 0 | sem contrato |
| abr/2022 | 0 | sem contrato |
| mai/2022 | 0 | sem contrato |
| jun/2022 | 0 | sem contrato |
| jul/2022 | 0 | sem contrato |
| ago/2022 | 0 | sem contrato |
| set/2022 | 0 | sem contrato |
| out/2022 | 0 | sem contrato |
| nov/2022 | 0 | sem contrato |
| dez/2022 | 0 | sem contrato |
| jan/2023 | 0 | sem contrato |
| fev/2023 | 0 | sem contrato |
| mar/2023 | 0 | sem contrato |
| abr/2023 | 0 | sem contrato |
| mai/2023 | 0 | sem contrato |
| jun/2023 | 0 | sem contrato |
| jul/2023 | 0 | sem contrato |
| ago/2023 | 0 | sem contrato |
| set/2023 | 0 | sem contrato |
| out/2023 | 0 | sem contrato |
| nov/2023 | 0 | sem contrato |
| dez/2023 | 0 | sem contrato |
| jan/2024 | 0 | sem contrato |
| fev/2024 | 0 | sem contrato |
| mar/2024 | 0 | sem contrato |
| abr/2024 | 1 | R$ 29.016,00 |
| mai/2024 | 0 | sem contrato |
| jun/2024 | 0 | sem contrato |
| jul/2024 | 0 | sem contrato |
| ago/2024 | 0 | sem contrato |
| set/2024 | 0 | sem contrato |
| out/2024 | 0 | sem contrato |
| nov/2024 | 0 | sem contrato |
| dez/2024 | 0 | sem contrato |
| jan/2025 | 0 | sem contrato |
| fev/2025 | 1 | R$ 74.647,80 |
| mar/2025 | 0 | sem contrato |
| abr/2025 | 0 | sem contrato |
| mai/2025 | 1 | R$ 11.520,00 |
| jun/2025 | 1 | R$ 7.773,24 |
| jul/2025 | 2 | R$ 166.000,00 |
| ago/2025 | 3 | R$ 368.300,00 |
| set/2025 | 3 | R$ 4.013.188,00 |
| out/2025 | 0 | sem contrato |
| nov/2025 | 0 | sem contrato |
| dez/2025 | 1 | R$ 28.999.904,52 |
| jan/2026 | 2 | R$ 49.166,00 |
| fev/2026 | 5 | R$ 249.898,51 |
| mar/2026 | 0 | sem contrato |
| abr/2026 | 11 | R$ 613.893,84 |
| mai/2026 | 8 | R$ 289.558,44 |
| jun/2026 | 16 | R$ 2.634.757,97 |
| jul/2026 | 10 | R$ 1.565.835,00 |
| ago/2026 | 28 | R$ 4.907.498,69 |
| set/2026 | 32 | R$ 2.486.698,90 |
| out/2026 | 15 | R$ 2.531.892,38 |
Atenção ao total: 55% dos R$ 52.417.656,53 vêm de um único contrato (R$ 28.999.904,52). Pra calibrar proposta, use a mediana: a soma aqui descreve um contrato, não o ramo.
Menor e maior da amostra: R$ 104,00 e R$ 28.999.904,52. Faixa calculada sobre 122 fechamentos em BA (só compras de material), de 141 contratos coletados desse ramo. É o que fechou no passado, não é previsão do que o seu vai fechar.
Valores do contrato inteiro (todos os itens somados), não preço por unidade. Preço unitário por item: Quanto pagaram.
Quem mais comprou
| Cidade | Contratos | Total |
|---|---|---|
| Salvador | 14 | R$ 29.399.767,47 |
| Paulo Afonso | 2 | R$ 6.797.307,24 |
| Araci | 2 | R$ 2.896.025,02 |
| Itacaré | 2 | R$ 1.959.140,00 |
| Curaçá | 1 | R$ 1.085.673,20 |
| Jacobina | 3 | R$ 973.423,70 |
Essa é a lista de quem prospectar: órgão que comprou seguido volta a comprar.
Onde está o volume
Esse ramo é feito de muitos contratos pequenos ou de poucos grandes? Muda a estratégia de quem vende, e quase ninguém olha antes de decidir onde disputar. Alterne entre os dois eixos abaixo.
Ver os números em tabela
| Faixa | Contratos | % dos contratos | Valor | % do valor |
|---|---|---|---|---|
| até 17,6 mil | 32 | 22.7% | R$ 246.128,02 | 0.5% |
| 17,6 a 60 mil | 55 | 39.0% | R$ 1.962.576,25 | 3.7% |
| 60 a 250 mil | 38 | 27.0% | R$ 4.879.411,28 | 9.3% |
| 250 mil a 1,5 mi | 12 | 8.5% | R$ 6.761.839,20 | 12.9% |
| acima de 1,5 mi | 4 | 2.8% | R$ 38.567.701,78 | 73.6% |
39% dos contratos ficam na faixa “17,6 a 60 mil”, mas somam apenas 4% do dinheiro. O grosso do valor (74%) está em 4 contrato(s) na faixa “acima de 1,5 mi”. Quem olha só a contagem decide errado onde disputar.
Só a proporção entre faixas é significativa aqui: o total absoluto depende de quanto o nosso coletor já varreu, e por isso a página nunca o apresenta como tamanho do mercado.
Quem mais fatura na Bahia
| Fornecedor | Contratos | Total |
|---|---|---|
| 2G2M GESTAO DE ALIMENTOS E SERVICOS LTDA | 1 | R$ 28.999.904,52 |
| GARD TERCERIZACAO DE SERVIÇOS LTDA. | 1 | R$ 3.418.107,24 |
| LPATSA ALIMENT. E TERC. DE SERV. ADMINIS | 1 | R$ 3.379.200,00 |
| RESTAURANTE E POUSADA JULIANA II EIRELI | 1 | R$ 2.770.490,02 |
| JURACY FERREIRA DE ASSIS | 1 | R$ 1.085.673,20 |
| MARLY BRITO DE LIMA | 1 | R$ 983.600,00 |
| 66.138.855 ANNA BEATRIZ REIS DOS REIS | 1 | R$ 975.540,00 |
| 66.863.081 CLAUDIO DA CONCEIÇÃO | 1 | R$ 769.500,00 |
Soma dos contratos já assinados e publicados no PNCP. Não é ranking de reputação nem previsão de quem vence o próximo: é o que já foi contratado, com CNPJ.
Fonte: PNCP (Lei nº 14.133/2021), contratos com valor publicado. O radar coleta por amostragem: o volume real do mercado é maior que o mostrado aqui, nunca menor. O calendário acima mostra em quais meses a nossa base tem contrato.
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De onde vêm essas licitações de refeições e buffet?
São coletadas diretamente na fonte (o Portal Nacional de Contratações Públicas (PNCP), o Petronect (grupo Petrobras), o portal de licitações da Caixa e o hub de licitações do Portal da Indústria (SESI/SENAI)) e atualizadas todos os dias. Órgão público publica no PNCP, instituído pela Lei nº 14.133/2021; estatal segue a Lei nº 13.303/2016 e publica em portal próprio, que o radar lê separadamente.
Qualquer empresa pode participar?
Em regra, sim: é necessário atender aos requisitos de habilitação de cada edital, como regularidade fiscal e qualificação técnica. As condições completas constam sempre no edital oficial.
Essa lista cobre todas as licitações de refeições e buffet na Bahia?
Mostramos as licitações com propostas em aberto no momento, encontradas pelo nosso monitoramento diário. Para não perder nenhuma (inclusive as que abrirem amanhã), o boletim por e-mail é o jeito confiável de acompanhar.